HOY SUGERIMOS... BAIXAS. Calaf, 9-11. Barcelona. Tel. 93-209-25-42 Turrón de autor
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HOY SUGERIMOS... BAIXAS. Calaf, 9-11. Barcelona. Tel. 93-209-25-42 Turrón de autor |
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La Vanguardia, 5 de Diciembre de 2000 - - MARGARITA PUIG Möbius, matemático y astrónomo alemán, realizó trabajos sobre el plano complejo. El estudio de estas figuras de una sola cara es ahora una rama de la topología y parte de las matemáticas que estudian la disposición de las agrupaciones de los elementos. Los topólogos califican a la banda Möbius de superficie "no orientable" que se da cuando "si y sólo si existe en ella una curva cerrada.... tal que un pequeño círculo orientado cuyo centro recorra continuamente la curva volverá al punto de partida con su orientación invertida". Basado en esa teoría e inspirado en un molde original del joyero y escultor Raimon Ollé, la pastelería Baixas presenta uno de los turrones más especiales de este fin de milenio. ¿Por qué el turrón tiene que ser siempre rectangular? ¿Por qué no incorporar nuevos colores, nuevas formas, nuevos sabores y texturas? Esas fueron las cuestiones que los responsables de Baixas, seducidos por la escultura de Raimon Ollé, se plantearon antes de decidirse a realizar el primer turrón triangular. El turrón diferente. El turrón de autor. |