No y yo
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  • Autora: Delphine de Vigan
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    En casa me entretengo como puedo. He terminado mi estudio sobre los congelados. Se constata en efecto la presencia de ingredientes comunes en la mayoría de los platos: gluten de trigo, almidón de arroz, almidón de maíz o de trigo transformado, eventualmente difosfato disódico o carbonato ácido de sodio. Aproveché para realizar un análisis completo sobre los aditivos alimenticios, los cuales constituyen un campo inagotable de análisis complementario. Emulsionantes, gelificantes, estabilizantes, agentes conservadores, antioxidantes y potenciadores del sabor ocupan mis horas perdidas, mis horas sin No.

    Si lanzamos diez veces una moneda a cara o cruz, una de las dos opciones gana. Pero parece ser que si la lanzamos un millón de veces, cara y cruz empatan. Es la ley de los números altos. Y como me gusta experimentar por mí misma los teoremas, lanzo una moneda y apunto en un papel.

 
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